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    樹清酒莊的歷史

    作者:樹清酒莊來源:hsmdigitalconference.com時間:2017-03-21

有一位劉樹清老人,師承“天成生”、“余垢祥”、“溫永盛”、“頂豐恒”、“胡煥章”等資本家擔任班頭的職務。終成一代釀酒大師。1953年瀘州最有技術(shù)實力的36家釀酒老作坊公私合營,形成了今天的瀘州老窖公司,劉樹清老人為瀘州老窖古法釀酒的傳承和發(fā)展做出了重要貢獻,今天的瀘州老窖核心技術(shù)已經(jīng)得到國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護,樹清酒莊就是其子劉永貴(樹清酒莊傳人:瀘州老窖股份有限公司原羅漢基地副主任,國窖1573主研人員之一,也是唯一擔任過瀘州老窖公司所有車間主任的中層管理干部)子承父業(yè)的堅守。

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樹清酒莊傳承記憶的味道!


三代釀酒.百年傳承

劉樹清,十幾歲進入瀘州老窖當學徒,在艱苦的歲月中,憑借勤奮學習、刻苦專研,對原材料的控制、發(fā)酵車間的建設、酒的釀造流程均獨立把控,逐漸成為瀘州老窖赫赫有名的釀酒大師。自己的一生與白酒也結(jié)下了不解之緣的同時,養(yǎng)育的6個子女,也在父親的言傳身教中,兒子們悉數(shù)進入了白酒釀造行業(yè)。


劉永貴,作為一個子承父業(yè)的接班人,高中畢業(yè)后接替父親進入瀘州老窖,成長為單位的骨干,一度擔任瀘州老窖車間主任一職,并作為學科帶頭人赴茅臺、五糧液調(diào)研學習,結(jié)合三家名酒的特色,全程參與了國窖1573的研發(fā)與釀造工作,參加了1999年9月9日隆重舉行了國窖1573“出酒大典”。跟隨下海浪潮,于2006年辭去了瀘州老窖工作,于2011年收購了原名瀘州宇泉酒業(yè)有限公司后更名為瀘州樹清酒莊酒業(yè)有限公司,該公司占地30多畝的,擁有30多年窖齡窖池101口,我公司是一家以生產(chǎn)銷售濃香型白酒企業(yè),企業(yè)員工130余人;企業(yè)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型原酒300余噸;儲存容量可達3200余噸;黃艤酒業(yè)園區(qū)灌裝線5條;公司有完整的消防設施,排污處理池,地秤,儲酒地庫和陶壇庫,不銹鋼罐區(qū),2個釀酒車間,酒處理設備20余臺等。


劉錦睿,第三代老窖人的青年才俊,高中畢業(yè)后,遠赴美國留學深造市場經(jīng)營,難舍家鄉(xiāng),毅然回國,從小的耳濡目染,家族與白酒氛圍的熏陶,已將白酒融入到了血液中。經(jīng)過自己努力與悟性,獲取了國家一級品酒師、四川省評委資質(zhì)。