(1)新酒入庫時，應(yīng)先經(jīng)專業(yè)品評人員評定等級后，按等級或風(fēng)格在庫內(nèi)排列整齊，新酒的嘗評方法與嘗老酒要有區(qū)別，也就是要排除新酒味來嘗。
(2)各種不同風(fēng)味的原酒，不要不分好壞任意合并，這樣無法保證質(zhì)量。
(3)容器標(biāo)識明確，詳細(xì)建立庫存檔案，寫明壇號、產(chǎn)酒日期、窖號、生產(chǎn)車間和班組、酒的風(fēng)格特點、毛重、凈重、酒精度等。有條件的廠，最好能附上色譜分析的主要數(shù)據(jù)，為酒體設(shè)計創(chuàng)造條件。
(4)原酒貯存后，還要定期品嘗復(fù)查，調(diào)整級別，做到對庫存酒心中有數(shù)。
(5)調(diào)味酒單獨原度貯存，不能任意合并，最好有單獨一間小酒庫貯存。
(6)酒體設(shè)計人員要與酒庫管理員密切聯(lián)系，酒庫管理人員要為酒體設(shè)計人員提供方便。
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樹清酒莊選用川南上等優(yōu)質(zhì)紅高粱、優(yōu)質(zhì)山泉水、小麥等原料，采用特質(zhì)優(yōu)質(zhì)曲種，經(jīng)泥池雙輪發(fā)酵蒸餾、續(xù)槽混蒸，用存貯三年以上原酒，精心勾調(diào)而成。具有酒體豐富圓潤，回味甘甜、入口綿長、落口爽凈、不上頭等特點。目前公司推出酒莊、老酒、餐飲三大類別的系列產(chǎn)品，合計九個品種。
