香型的白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵，通過發(fā)酵產(chǎn)生乙酸乙酯，由于這種成分含香量較高，而且香氣突出，因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長”等風格特點名揚海內外。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，而判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)就是聞香味。那么濃香型白酒能儲存多久？
濃香型白酒到底能儲存多久
酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。
喝過最早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大概是這樣描述的“開蓋滿屋飄香，一點不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒有時間限制。濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對于固態(tài)酒沒那么適合收藏，但是放個幾十年也是沒問題的。質量好的成品白酒，密封的好，儲存在合適的環(huán)境下，放50年是沒有問題的。濃香型白酒到底能儲存多久白酒是我國勞動人民勤勞智慧的結晶。我國的釀酒業(yè)有著幾千年的歷史，在五千年中華文化發(fā)展的歷史長河中，酒文化起著積極的作用，對人類文明的發(fā)展也產(chǎn)生巨大的影響。在釀酒業(yè)漫長的發(fā)展過程中，經(jīng)過無數(shù)釀酒工人、技術人員不斷地探索與總結，積累了豐富寶貴的釀酒技術和經(jīng)驗，使我國的釀酒技術水平得到不斷地完善、進步和發(fā)展。
白酒（主要指固態(tài)發(fā)酵白酒）的生產(chǎn)工藝是由制曲、釀造、勾調三大技術構成，而勾調技術是釀酒技術人員在長期的實踐中積累、總結和發(fā)展起來的白酒生產(chǎn)主要工藝，勾調技術在白酒生產(chǎn)中起著改善酒質，穩(wěn)定產(chǎn)品質量、提高產(chǎn)品檔次、突出產(chǎn)品風格、提高優(yōu)質品率、創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益的重要作用。
